人參，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為"百草之王"，是聞名遐邇的"東北三寶"（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

長白山脈橫跨我國吉林、遼寧、黑龍江三省，是我國極其重要的物種基因庫，其緯度位置、平均氣溫、年降水量、土質土壤成分皆是栽種人參理想的生長繁衍地。而吉林省人參鮮參產量占到了我國的80%，2012年鮮參產量20000噸左右，擁有以長白縣、撫松縣、安圖縣、敦化市、吉安縣為核心的“九縣四市”種植區(qū)域，根據(jù)吉林省公開數(shù)據(jù)，其全省擁有6000公頃左右的人參留存面積（從1年至5年）。并且，我國人參在人參總皂苷以及氨基酸含量上均優(yōu)于韓國紅參。

 智研咨詢發(fā)布的《2016-2022年中國人參行業(yè)市場運營態(tài)勢及發(fā)展前景預測報告》顯示，人參的生長周期較長，育苗兩年，移栽后再長四年，需六年以上才可采挖，且生長地還需是砍伐后的原始森林，挖后需退耕還林，十幾年內不得重茬。據(jù)推算：2015年我國人參鮮參產量為3.18萬噸，產量較2014年同期增長28.6%；2015年我國干參總產量為0.91萬噸。

 人參為五加科人參的干燥根及根莖。紅參為人參經(jīng)蒸制加工而成，因產地不同主要分為中國紅參及韓國紅參。紅參是有能大補元氣，復脈固脫，益氣攝血功效。紅參的加工方法是用人參經(jīng)過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。長8到18厘米。表面棕紅色 ，半透明，有大縱皺紋，環(huán)紋不明顯，有枝根痕，根莖上部土黃色，頂端有蘆碗，習稱“油盞頭”。

根據(jù)中國海關統(tǒng)計數(shù)據(jù)：2015年我國鮮人參出口數(shù)量為14.7噸，出口金額為20.9萬美元；2015年我國鮮人參進口數(shù)量為31噸，進口金額為107.9萬美元。依此推算，2015年我國國內鮮人參需求為31781.04噸，需求同比增長28.6%。

 紅參質堅，體重且脆，氣香，味微苦。紅參用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。紅參是參的熟用品，有能大補元氣，復脈固脫，益氣攝血功效。隨著國內居民收入水平的增長，自我保健意識的提升，國內紅參產品消費需求將延續(xù)增長態(tài)勢。